镇江?椒缇扒?趺醋
旅游景点2025年07月12日 14:11 13yushunda.cn
镇江,这座位于江苏省中部的历史文化名城，自古以来就是美食的天堂，在这片土地上，有一道独特的美食——椒缇扒，搭配上一杯醇厚的趺醋，简直是味蕾的盛宴🍲。
椒缇扒,顾名思义，是将椒缇与扒菜相结合的一道特色菜肴，椒缇，即辣椒与葱的组合，香辣可口，辣而不燥，扒菜，则是将各种食材经过精心烹饪，使其入味而不失原汁原味，将这两者结合，既保留了辣椒的鲜辣，又增添了葱的清香，让人回味无穷。
椒缇扒的制作过程也颇具匠心,将新鲜的辣椒和葱洗净，切成细丝备用，将主料如猪肉、鸡肉或鱼肉等切成薄片，用淀粉、酱油、料酒等调味料腌制，热锅凉油，将腌制好的食材快速翻炒至变色，再加入椒缇丝快速翻炒，使食材充分吸收椒缇的香气。
将提前准备好的趺醋倒入锅中,迅速翻炒均匀，趺醋，又称镇江香醋，以其酸、甜、香、醇、浓的特点闻名遐迩，这道醋的酿造历史悠久，选用优质糯米、小麦为原料，经过多次发酵、陈化而成，它与椒缇扒的搭配，可谓是绝配🥢。
在品尝椒缇扒的过程中,那酸酸甜甜的趺醋，不仅能够中和辣椒的辣味，还能使菜肴更加鲜美，每一口都充满了层次感，辣中带甜，甜中带酸，让人欲罢不能🤤。
椒缇扒已成为镇江的一道美食名片,无论是游客还是本地人，都纷纷慕名而来，只为品尝这道独特的美食，在镇江，椒缇扒与趺醋的搭配，不仅是一道佳肴，更是一种文化的传承🏮。
在这个快节奏的时代,让我们放慢脚步，来到镇江，品尝椒缇扒，感受那份独特的韵味，让这道美食成为你记忆中的一抹色彩，让你在回味无穷的同时，也感受到了这座城市的魅力🌸。
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