延吉老城区的巷子里藏着不少不起眼却好吃的寿司店，其中一家叫樱田寿司的，开了快八年，不少学生和上班族常来打卡，老板是个东北人，说话很实在，食材都是每天早上从本地水产市场新鲜运过来的，三文鱼切得厚，入口能感觉到油脂慢慢化开的香。
他家的招牌是三文鱼腩寿司，一份有五颗，每颗的米饭软硬适中，醋饭的酸度刚好提鲜，不会盖过鱼肉的味道，还有鳗鱼寿司，烤得外焦里嫩，酱汁是老板自己熬的，带点淡淡的甜，很对本地人的口味，一份只要二十八块,性价比很高。
如果想吃更精致的口感，延吉万达商圈的旬味寿司是个不错的选择，这家店的装修偏日式简约，环境安静，适合约会或者朋友小聚，主厨是从日本回来的，做寿司的手法很讲究，每颗寿司的大小都差不多，握得松紧合适，不会散也不会太硬，店里的清酒种类也不少，喜欢的可以点一小杯搭配寿司。
他家的招牌是马粪海胆寿司，用的是大连直供的新鲜海胆，鲜甜细腻，几乎没有腥味，入口像在吃云朵一样软，还有北极贝寿司，北极贝的厚度刚好，咬起来脆嫩，搭配现磨的山葵和薄盐酱油，味道很正，不过价格比巷子里的贵一点,人均大概一百四十左右。
要是带家人去吃，延吉世纪广场附近的禾风日料很合适，这家店的菜单种类多，除了寿司，还有寿喜烧、关东煮这些，适合不同年龄的人，店里的空间大，有独立包厢，不用挤在大厅里，服务也很贴心，会主动帮客人换骨碟，还会给带小孩的客人递儿童餐具，寿喜烧的汤汁是用昆布和木鱼花熬的，味道很浓郁。
他家的儿童餐做得很用心，有卡通造型的小鱼寿司，孩子看到就喜欢，还有一份叫全家福寿司拼盘的，里面有十种不同的寿司，能一次尝遍三文鱼、鳗鱼、金枪鱼等多种口味，很适合第一次去的家庭，价格也亲民,人均大概八十块。
选延吉日料寿司店的时候，要是想花少钱吃好就去老巷的樱田，想体验精致的寿司制作工艺就选万达的旬味，带老人小孩聚餐就挑世纪广场的禾风，去之前最好提前看一眼店铺的营业时间，有些店周一会休息，避免白跑一趟，吃寿司的时候尽量趁热吃，口感会更鲜，蘸酱油的时候不要把鱼肉泡在酱油里，稍微沾一点边缘就行,这样能保留寿司本身的味道。